小鸡炖蘑菇

原料：

小柴鸡（2斤）、干榛蘑、粉条，比例 4:1:1

调料:

• 花椒 5粒
• 大料1个
• 大葱半根
• 姜3片
• 酱油10克

步骤:

葱姜花椒大料下锅，炒至葱发黄，下入鸡肉大火煸炒2分钟，加入10克黄豆酱油煸炒30秒，加蘑菇水和热水没过鸡肉。加盐调味，汤有咸味即可。

炖到鸡肉熟，把泡好的榛蘑和粉条下入在炖15分钟出锅。

要点：调味料少放，吃食材的香味。最终出锅是要有汤汁。鸡肉尽量选择一年以上的，有口感更美味。